Кто пишет этот справочник

Мы проверяем факты по спецификациям защищённых наименований и материалам консорциумов производителей. Русскоязычные пересказы источником не считаем: в них много легенд. Если данных нет или они сомнительны, мы пишем об этом прямо, отдельным разделом в статье.